Hakoni和～つくり手とつながる広場〜

【Hakoni和 黒豆味噌作り】

2023年２月４（土）
地元の黒豆と麹で黒豆味噌作りをしました。



お客様をお招きしての開催は今回が初めて。
ワクワクドキドキしている中
漂ってくる黒豆や麹の香りが
ほっこり心や頬を緩めてくれます。



この豊かな香りや
素材の味を試食できるのは、
手づくりならではの良いところ。



出来上がったお味噌は持ち帰って各家庭で
熟成発酵を待ちます。
すぐには食べられないけれど、
時々出して様子を見るのも楽しみの一つです。


スーパーではなかなかお目にかかれない黒豆のお味噌。
お豆や麹の生産者さんの顔が見えて、
それぞれの味噌作りのやり方やレシピを聞いて
自分でお味噌を仕込む。

来年、それぞれのお味噌の感想を話しながら
またお味噌作りを開催したいねと
Hakoni和の夢がまた1つできました。



参加してくださった皆様、
ありがとうございました。

ご興味のある方は、是非とも来年の開催を楽しみにお待ちくださいね.‎˖٭


Hakoni和