Hakoni和～つくり手とつながる広場〜

2022年になりました。
本年もHakoni和をよろしくお願い申し上げます。


今年のHakoni和はお味噌づくりからスタート。



いつもお世話になっている
岡本宿さんの黒豆を使って、
いちから手づくりです。



豆を潰す工程１つにしても、
機械と手で潰すのでは
それぞれに
粘り気が違うんだ…！
と発見も。

コトコト炊けるお鍋の音
蒸したてのお豆の甘み
目で見える色合い
マスク越しでも感じる香り
手から伝わる感触
五感をフルにつかっての味噌づくりは、
お子様にもオススメです



すぐに食べたい気持ちをぐっと堪えて
一夏越えて10ヶ月発酵を待ちます。


その頃にまた
みんなで美味しいもの食べられたらいいね〜と
わくわくの種がまた１つ増えました♪

世界に１つのオリジナル味噌づくり。
あなたもいかがですか？

ご興味のある方は、
寒い冬の間に林 芳江さんまでご連絡を…＊

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